知道他喜欢吃辣，当时给他做的第一道菜就是这个，香辣下饭，超级好吃。

鸡胗一定要焯水才没有腥味，冷水下锅就可以，料酒多倒点，煮出血沫就可以了，姜蒜小米椒热油给它爆香。再来点自己家腌制的剁椒，辣的同时带点酸味，炒香后下入焯好水的鸡胗，转大火，加入蒜苔爆炒，最后加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，大火收汁就可以了，爱吃辣的朋友一定不要错过这道菜，快去试试吧。抖音。
《香辣美食攻略：教你做出超级美味的香辣鸡胗》

在美食的世界里，香辣鸡胗一直备受喜爱。今天就来给大家详细讲讲它的做法。首先，鸡胗处理很关键，一定要焯水，冷水下锅，多倒些料酒，煮出血沫就行。接着，准备姜蒜小米椒，热油爆香，再加入自家腌制的剁椒，那独特的酸辣味瞬间四溢。炒香后放入焯好水的鸡胗，转大火，加入蒜苔一起爆炒。调味时，盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油可别少，大火收汁后，一道美味的香辣鸡胗就出锅啦。它香辣下饭，绝对能满足爱吃辣的你。赶紧动手试试，让这道美食成为你餐桌上的常客吧。
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[Q]：鸡胗为什么要焯水？
[A]：鸡胗焯水是为了去除腥味。

[Q]：鸡胗怎么焯水？
[A]：冷水下锅，多倒点料酒，煮出血沫即可。

[Q]：爆香需要准备什么？
[A]：需要准备姜蒜小米椒，用热油爆香。

[Q]：加入什么剁椒？
[A]：加入自己家腌制的剁椒。

[Q]：炒鸡胗时要大火吗？
[A]：炒香后下入焯好水的鸡胗，转大火。

[Q]：用什么调味？
[A]：加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味。

[Q]：最后要怎么做？
[A]：大火收汁就可以了。

[Q]：这道菜适合谁？
[A]：爱吃辣的朋友一定不要错过这道菜。