平时买蔬菜水果，很多人习惯削皮吃，觉得果皮粗糙、有农药残留，吃进去对身体不好。其实很多常见蔬果的皮，营养比你想象得丰富得多，有些营养成分甚至比果肉还突出。今天就给大家整理十种营养特别丰富的蔬果果皮，看完说不定你就舍不得削了。
第一个要说的就是大家常吃的黄瓜，很多人吃黄瓜一定要削皮，觉得带皮吃苦苦的，口感不好。其实黄瓜皮的营养，真的比很多补剂还实在。
黄瓜皮里含有丰富的粗纤维和绿原酸，这两种物质一个能帮着促进肠胃蠕动，排走肠道里堆积的垃圾，另一个还有不错的抗菌排毒作用，平时容易口腔溃疡或者嗓子发炎的人，多吃点带皮黄瓜，能起到辅助缓解的作用。而且黄瓜皮的热量特别低，想减肥的朋友带皮吃，饱腹感还更强。唯一要注意的就是，吃之前用盐搓一搓表面，把残留的污渍和农药清洗干净，放心吃就好。
第二个是苹果皮。很多人吃苹果怕果皮硬，习惯削掉，其实苹果皮里的抗氧化物质比果肉高很多。比如花青素和槲皮素，这两种都是很强的抗氧化成分，能帮助清除身体里的自由基，对保护心血管也有好处。而且苹果皮里的膳食纤维，比果肉丰富一倍还多，带皮吃一个苹果，比只吃果肉能更好的促进消化，预防便秘。
第三个是葡萄皮。吃葡萄吐葡萄皮这句话大家都听过，大部分人吃葡萄都会把皮吐掉，觉得发涩不好吃。可葡萄皮里的白藜芦醇，是现在很多保健品都会添加的成分，这种物质能帮助调节血脂，保护血管弹性，还能辅助抗氧化。葡萄皮里还有单宁，对抑制口腔细菌也有一定帮助。现在很多人酿葡萄酒都不会刻意去皮，就是想保留葡萄皮里的这些营养，如果实在吃不进去完整的葡萄皮，其实打葡萄汁的时候带着皮一起打，过滤之后喝，也能摄入不少营养。
第四个是茄子皮。茄子口感软嫩，很多人做茄子都会把皮削掉，觉得茄子皮硬，吸油又不好吃。其实茄子皮里最珍贵的就是紫色的花青素，花青素都集中在茄子皮里，花青素抗氧化能力很强，对保护眼睛和皮肤都有好处。而且茄子皮里的维生素P含量特别高，这种物质能帮助增强血管弹性，保护心血管健康。做茄子的时候其实不用削皮，只要把表皮洗干净，切成块做红烧茄子或者蒸茄子，只要做的时候入味了，茄子皮其实很好吃。
第五个是番茄皮。番茄红素大家应该都不陌生，是很多女性朋友都会特意补充的抗氧化物质。而番茄里的番茄红素，大部分都集中在番茄皮上，削了皮吃番茄，相当于丢掉了大半的番茄红素。番茄红素对保护前列腺和心血管都有好处，抗氧化能力比很多维生素都强。平时做番茄炒蛋或者生吃番茄，只要洗干净了，带着皮吃就好，不用特意削掉。
第六个是冬瓜皮。很多人切冬瓜第一件事就是把厚厚的外皮削掉，觉得冬瓜皮硬邦邦的根本没法吃。其实冬瓜皮本身就是一味不错的养生食材，它能利水消肿，平时容易水肿的朋友，用冬瓜皮煮水喝，就能缓解不适。而且冬瓜皮里也含有丰富的维生素和膳食纤维，带皮煮冬瓜汤的时候，煮软了其实也能吃，热量还特别低，适合想控制体重的人。
第七个是橘子皮。吃完橘子橘子皮都被大家随手扔了吧？其实晒干的橘子皮就是陈皮，是很多养生朋友都喜欢的食材。新鲜的橘子皮里含有丰富的挥发油和香精油，能帮助促进消化，提振食欲。平时泡茶水的时候放一点洗净的新鲜橘子皮，喝起来清香味十足，还能缓解积食带来的腹胀。不过新鲜橘子皮不适合直接大量吃，晒干之后做成陈皮，药用价值更高，日常用来炖汤、泡茶都很好。
第八个是梨皮。吃梨削不削皮？大部分人都会削吧，觉得梨皮粗糙还有涩味，不好吃。其实梨皮本身有润肺止咳的作用，秋天干燥容易咳嗽嗓子痒的时候，用梨皮加冰糖煮水喝，比只喝梨肉煮的水效果更好。梨皮里也含有丰富的果胶和膳食纤维，能帮助调节肠道，缓解便秘。只要洗干净了，带皮生吃或者煮水都很好。
第九个是西瓜皮。夏天吃西瓜，啃完红瓤就把绿皮扔了，真的太浪费。西瓜皮的翠衣部分，水分足热量低，还含有丰富的维生素C和瓜氨酸，瓜氨酸能帮助软化血管，对身体健康很有好处。而且西瓜皮本身清热解暑的效果比瓜瓤还好，吃不完的西瓜皮可以去掉硬外皮之后切成丝凉拌，清爽解腻，比很多凉菜都好吃，也能腌成泡菜，配粥特别开胃。
第十个是胡萝卜皮。很多人吃胡萝卜习惯削皮，觉得胡萝卜皮颜色深，看起来不干净。其实胡萝卜的胡萝卜素大部分都集中在外皮部分，削掉皮之后，营养会流失不少。而且胡萝卜皮里的膳食纤维也更丰富，带皮吃能促进肠胃蠕动。只要洗干净表皮的泥土，不管是生吃还是炒着吃，都不用削皮。
说了这么多，肯定有人会问，果皮会不会有农药残留，吃了不安全？其实现在大部分蔬果的农药，都主要喷在叶子上，果皮表面的残留只要处理得当，完全可以放心吃。给大家说个简单的清洗方法，就是用流动的清水加一点盐，搓洗表皮1到2分钟，再冲干净，就能去掉大部分残留，比削皮去掉的营养少多了。
当然，如果你买到的蔬果表皮已经有腐烂或者损伤，那还是要把坏掉的部分甚至整个果皮去掉，避免吃进去不好的物质。如果本身肠胃特别弱，吃不了带皮的粗纤维，那也不用勉强，根据自己的身体情况来就好。
以后再吃这些蔬果，可别随便把营养丰富的果皮当垃圾扔了，这些不起眼的果皮，其实都是免费的养生食材，比花大价钱买的保健品实在多了。

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[Q]：哪些蔬果的果皮营养比果肉还丰富？
[A]：常见的黄瓜、苹果、葡萄、茄子、番茄、冬瓜、橘子、梨、西瓜、胡萝卜这十种蔬果，果皮都含有丰富的营养，不少营养成分含量远高于果肉。
[Q]：黄瓜皮真的能排毒抗菌吗？
[A]：是的，黄瓜皮含有绿原酸和丰富的粗纤维，绿原酸具有抗菌作用，粗纤维能促进肠道蠕动帮助排出代谢垃圾，确实有不错的排毒抗菌效果。
[Q]：吃果皮会不会有农药残留风险？
[A]：只要处理得当就不用太担心，用流动清水加少量盐搓洗果皮1-2分钟，就能去掉大部分表面残留，比削皮损失的营养要少得多。如果果皮已经腐烂损伤，就需要切除丢弃。
[Q]：吃葡萄不吐葡萄皮真的对身体好吗？
[A]：是的，葡萄皮中含有白藜芦醇、单宁等有益成分，能帮助调节血脂、抗氧化、抑制口腔细菌，对心血管健康很有好处，只是直接吃口感发涩，接受不了的话可以带皮打汁饮用。
[Q]：削了皮吃番茄会损失什么营养？
[A]：番茄中大部分的番茄红素都集中在番茄皮上，削皮吃番茄会丢掉大半的番茄红素，番茄红素是很强的抗氧化物质，对保护心血管和前列腺都有帮助。
[Q]：扔掉的西瓜皮有什么吃法？
[A]：西瓜皮去掉最外层的硬皮之后，可以切成丝凉拌，清爽解腻适合夏天，也可以腌制成泡菜配粥，还能煮水喝，清热解暑的效果比西瓜瓤更好。
[Q]：茄子皮真的有营养吗？
[A]：茄子的紫色外皮中集中了几乎全部的花青素，还含有丰富的维生素P，花青素可以抗氧化，维生素P能增强血管弹性，对保护心血管和皮肤、眼睛都有好处。
[Q]：肠胃不好能吃带皮的蔬果吗？
[A]：如果本身肠胃功能特别弱，消化不了果皮中的粗纤维，就不用勉强吃带皮蔬果，可以根据自身的身体情况调整，不需要硬吃带皮蔬果。