绿色西红柿

经确定，未成熟的绿色西红柿含有有毒物质，称为茄碱。吃这种未成熟的绿色西红柿会让你的嘴变得又苦又涩。进食后会出现恶心和呕吐等中毒症状，生吃更危险。

黄色银耳

银耳的变质和发黄是由黄杆菌污染引起的。食用它会引起中毒，如头晕、腹痛和腹泻。

变色紫菜

如果浸泡在冷水中的紫菜是蓝紫色的，这表明紫菜在干燥和包装之前已经被有毒物质污染。这种紫菜对人体有害，不能食用。

腐烂的姜

腐烂的生姜会产生剧毒的黄樟素。食用这种毒素的人，即使数量很少，也会导致肝细胞中毒和退化。

脂肪豆芽

由化肥制成的豆芽又白又肥，里面还残留着大量的氨。在细菌的作用下，会产生亚硝酸铵。大量的食物会引起头晕、恶心和呕吐。

腐烂的卷心菜

吃了腐烂的白菜后，人们会缺氧，导致头痛、头晕、恶心、腹胀等。在严重的情况下，会发生痉挛、昏迷甚至生命危险。

发霉的茶

霉变的茶是青霉菌和曲霉污染的结果。饮用发霉的茶水会导致头晕、腹泻，甚至重要器官坏死。

无钉泡菜

如果腌制蔬菜中的盐量不足，腌制时间少于8天，可能会发生亚硝酸盐中毒。

棕色芯甘蔗

变质的甘蔗内部呈黑色和棕色，尝起来像酒精。这是由串珠镰孢菌的感染和甘蔗中毒素的产生引起的。

新鲜蚕豆

有些会在进食后引起过敏性溶血综合征，出现全身性疲劳和贫血等症状。

新鲜黄花菜

鲜黄花是剧毒的，干货是无毒的。因为新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，这种毒素会引起中毒症状，如咽干、胃灼热、血尿等。如果黄花菜先用开水烫，然后用冷水浸泡2小时以上，中间换水一次，那么新鲜的黄花菜是无毒的。

Q:未成熟的绿色西红柿为什么有毒？
A:未成熟的绿色西红柿含有有毒物质茄碱。
Q:吃了未成熟的绿色西红柿会有什么症状？
A:会让嘴变得又苦又涩，还会出现恶心和呕吐等中毒症状。
Q:黄色银耳是怎么被污染的？
A:黄色银耳是由黄杆菌污染引起变质和发黄。
Q:食用黄色银耳会有哪些中毒症状？
A:会引起头晕、腹痛和腹泻。
Q:变色紫菜为什么不能吃？
A:浸泡在冷水中呈蓝紫色的紫菜在干燥和包装前已被有毒物质污染，对人体有害。
Q:腐烂的姜会产生什么毒素？
A:腐烂的生姜会产生剧毒的黄樟素。
Q:吃了腐烂的姜会有什么后果？
A:会导致肝细胞中毒和退化。
Q:脂肪豆芽是怎么产生的？
A:由化肥制成的豆芽又白又肥，里面残留大量氨，在细菌作用下产生亚硝酸铵。
Q:吃了脂肪豆芽会有什么症状？
A:会引起头晕、恶心和呕吐。
Q:腐烂的卷心菜为什么不能吃？
A:吃了腐烂的白菜后，人们会缺氧，导致头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会发生痉挛、昏迷甚至生命危险。
Q:发霉的茶是被什么污染的？
A:发霉的茶是青霉菌和曲霉污染的结果。
Q:喝了发霉的茶会有什么后果？
A:会导致头晕、腹泻，甚至重要器官坏死。
Q:无钉泡菜为什么会导致亚硝酸盐中毒？
A:如果腌制蔬菜中的盐量不足，腌制时间少于 8 天，可能会发生亚硝酸盐中毒。
Q:棕色芯甘蔗为什么有毒？
A:变质的甘蔗内部呈黑色和棕色，是由串珠镰孢菌的感染和甘蔗中毒素的产生引起的。
Q:新鲜蚕豆为什么会引起中毒？
A:有些新鲜蚕豆会在进食后引起过敏性溶血综合征，出现全身性疲劳和贫血等症状。
Q:新鲜黄花菜为什么有毒？
A:新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，这种毒素会引起中毒症状。
Q:如何使新鲜黄花菜无毒？
A:先用开水烫，然后用冷水浸泡 2 小时以上，中间换水一次，新鲜的黄花菜就无毒了。