健身饮食秘籍——复合性碳水化合物

　　有些人开开心心地吃淀粉类食物，但是有些人却不敢碰淀粉类食物，深怕一吃就胖，到底两者之间有什么差异？那些人真的怎么吃都不会胖吗？大长今的故事中，曾经为了太后生病而去翻阅太后的饮食拔记，发现太后不喜欢吃的东西刚好都是对病情有益的食材，可见吃对食物，对人体有多大的影响。

　　什么是碳水化合物？

　　碳水化合物也就是一般人所说的淀粉类，但是又呈现出的面貌又非常多元，它主要由碳、氢和氧三种元素组成。

　　基于它们的化学结构以及将它们消化及吸收的速度，碳水化合物可被分成单一碳水化合物（只有一或两个糖分子，又称为糖份）和复合碳水化合物（有三个或以上连结的糖份子）两种。

　　简单碳水化合物包括葡萄糖、果糖、蔗糖及乳糖及其它糖类等等。由于简单碳水化合物容易被身体分解和吸收，所以它们是快速的能量来源。

　　复合性碳水化合物通常指那些比简单碳水化合物需要更多时间消化的淀粉以及难以消化的膳食纤维等等。除了产生能量外（1克的碳水化合物能提供4千卡），碳水化合物亦有不少其他功能，例如，它能调节体内血糖及胰岛素的平衡。

　　1. 复合性碳水化合物(Complex CHO)食物，自然新鲜含纤维食物，像根茎五谷类，含有糖类、矿物质、维生素和纤维等。通常用于控制体重或用于治疗糖尿病的限制碳水化合物摄入量的饮食方案。

　　2. 单一性碳水化合物(Simple CHO)，精致性食物，像蛋糕、甜点。

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A:健身饮食中的复合性碳水化合物。
Q:复合性碳水化合物对健身有什么好处？
A:复合性碳水化合物可以为健身提供持久的能量，有助于维持身体的能量水平，促进肌肉恢复和生长。
Q:哪些食物含有复合性碳水化合物？
A:全麦面包、燕麦、糙米、红薯、豆类等食物含有复合性碳水化合物。
Q:每天应该摄入多少复合性碳水化合物？
A:摄入量因个人的健身目标、身体状况和活动水平而异。一般来说，健身者可以根据自己的需求适当增加复合性碳水化合物的摄入量。
Q:复合性碳水化合物和简单性碳水化合物有什么区别？
A:复合性碳水化合物消化吸收相对较慢，能提供持久稳定的能量；简单性碳水化合物消化吸收快，能迅速提供能量，但容易导致血糖波动。
Q:什么时候摄入复合性碳水化合物比较好？
A:可以在早餐、训练前后和正餐中摄入复合性碳水化合物。
Q:如果摄入过多复合性碳水化合物会怎样？
A:可能会导致体重增加、消化不良等问题。
Q:如何判断自己是否摄入了足够的复合性碳水化合物？
A:可以通过观察身体的能量水平、训练表现和体重变化等方面来判断。
Q:有没有适合素食者的复合性碳水化合物来源？
A:素食者可以选择全麦面包、燕麦、糙米、豆类、红薯等作为复合性碳水化合物的来源。